Рецепт быстрого и простого в приготовлении заливного пирога с начинкой из рыбы (морской, речной) и зелени. Филе можно использовать готовое или сделать самостоятельно. Быстрое тесто на кефире также подходит для пирогов с мясом, курицей, овощами, грибами.

Ингредиенты:

• 0,4 л кефира;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. без горки соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 100 г масла (маргарина);
• 2-2,5 ст. муки.

Начинка:

• 300 г рыбного филе;
• зеленый лук, укроп;
• специи, лимонный сок, соевый соус по вкусу.

Можно добавлять отварной рис, яйца, другую зелень.

Приготовление

1. Сразу готовим начинку: режем рыбу, посыпаем специями, поливаем соком лимона и соевым соусом. Можно ничего не добавлять, кроме соли. Размешиваем.

2. Добавляем рубленую зелень.

3. Смешиваем яйца с солью и сахаром.

4. Добавляем кефир и в него соду, размешиваем. Оставляем на минутку.

5. Добавляем растопленное, но не горячее сливочное масло. Можно заменить маслом растительным или маргарином.

6. Размешиваем, вводим 2 стакана муки. Если кефир был жидким, возможно, понадобится еще немного муки. Консистенция теста для оладий.

7. В смазанную форму выкладываем половину теста, разравниваем слой.

8. Теперь идет начинка из рыбы с зеленью. Выкладываем ровным слоем, отступив от краев формы сантиметр.

9. Поливаем оставшимся тестом.

10. Растягиваем массу ложкой, прячем начинку.

11. Выпекаем в духовке 35-40 минут. Ставим рыбный пирог при 180 °C, затем снижаем до 170 °C, чтобы начинка пропеклась.
12. Пирог готов!