Маринованная капуста крупными кусками с чесноком и морковкой (быстрая) page -->
  Закуски        16 ноября 2018        30         0

Маринованная капуста крупными кусками

Мой самый любимый рецепт маринованной капусты. Делается она очень просто, будет готова на следующий день. Все нарезается крупными кусочками, времени много не займет. Храним в холодильнике. Она отлично стоит месяц, но редко доживает до этого момента. В тарелке остатки, поздно спохватилась сделать фотографию. Не нужно бояться такого количества уксуса, все отлично получится.

Маринованная капуста в тарелке

Ингредиенты:

• небольшой кочан капусты;
• 1-2 моркови;
• 200 г сахара;
• 1,5 литра воды;
• 70 мл масла;
• 10 горошин перца;
• 1 головка чеснока;
• 3 ложки соли;
• 100 мл столового уксуса.

Рецепт приготовления

1. Кипятим воду с сахаром и солью, вводим масло, провариваем три минутки, добавляем уксус 9%. После повторного закипания выключаем. Маринад остужаем до комнатной температуры.
2. Нарезаем капусту квадратиками по 5-7 сантиметров. Морковку очищаем и превращаем в тоненькие кружочки. Зубчики чеснока режем на несколько частей. Укладываем все это в кастрюльку, добавляем горошины перца.
3. Заливаем капусту приготовленным остывшим маринадом. Ставим небольшой гнет, придавливаем тарелкой. Если жидкость не покрыла кусочки, то ничего страшного, скоро капуста «осядет».
4. Оставляем маринованную капусту на 5-8 часов при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник. Я обычно перекладываю в контейнер с плотной крышкой или в банку. На следующий день можно пробовать.