Клубничный компот на зиму – спрячем лето в банку! page -->
  Заготовки на зиму        16 июня 2017        230         0

Клубничный компот на зиму (рецепт с лимонкой без стерилизации)

 

Клубничный компот в банках

Рецепт самого простого и быстрого в приготовлении клубничного компота. Он прекрасно сохраняется, не мутнеет, не плесневеет, ничего не нужно стерилизовать, при наличии кипятка процесс займет несколько минут. Указанные пропорции рассчитаны на одну трехлитровую банку. Я беру среднее количество сахара, но можно использовать от 200 до 500 г, в последнем варианте получится сильный концентрат. Можно в клубничный компот добавлять мяту, достаточно одной маленькой веточки (2-4 листочка), больше не нужно, иначе вкус будет слишком выраженным.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • 350 г клубники;
  • 250 г сахара;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 2,7 л воды.

Клубника, сахар, лимонная кислота

Приготовление компота из клубники

  1. Наливаем в кастрюлю воду, засыпаем сахар, ставим на плиту. Даем сиропу покипеть минутку, этого достаточно. Пока заливка готовится, засыпаем в стерильную банку промытые, очищенные от веточек ягоды клубники, сразу кидаем лимонную кислоту. Я банки всегда обрабатываю паром, это быстро и надежно. Кто-то предпочитает мыть содой, мылом, прогревать в духовке или в микроволновой печи, выбираем удобный способ. Крышки я просто обдаю кипятком. Закладка ягод в стерильные банки
  2. Кипящий сироп заливаем в банку под самое горлышко, сразу надеваем подготовленную крышку, закатываем специальным ключом. Закручивание банки ключом
  3. Переворачиваем банку с клубничным компотом вверх донышком, накрываем теплым одеялом. Далее пойдет самостерилизация. Банки не вынимаем из-под одеяла и не переворачиваем, пока они полностью не остынут. Это может занять до трех дней. Затем можно убрать компот в подвал или в прохладное помещение.

Банки под одеялом

Секреты приготовления компотов на зиму

  • Чистота – залог не только здоровья, но и сохранности консервации. Вся посуда и используемый инвентарь должны быть чистыми, вода питьевая или родниковая, ягоды, овощи нужно не только промыть, но и подсушить от лишних капель.
  • Сахар для клубничного компота и другой консервации берите из упаковки. В сахарнице может присутствовать мусор, крошки.
  • Остался сахарный сироп? Можно его развести водой, добавить ягод и просто сварить немного компота в кастрюле.
  • После переворачивания банки вверх дном нужно внимательно на нее посмотреть, если появляются пузырьки, нужно повторно пройтись ключом. Никаких шипящих звуков исходить не должно.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.